In 2050 stoppen we in Nederland met het gebruik van aardgas. Kookt u nu op gas? Dan zult u een keer moeten overstappen op elektrisch koken. Is uw keuken of fornuis aan vervanging toe? Of gaat u verhuizen? Dat zijn slimme momenten om nu al voor een elektrisch fornuis te gaan.
Een inductiekookplaat werkt op stroom en is zuinig: een goed alternatief voor uw gasfornuis. Koken op inductie lijkt veel op koken op gas: u kunt de temperatuur snel regelen. Het is ook veiliger dan koken op gas: de kookplaat zelf wordt niet zo heet en er is geen vlam waar u zich aan kunt branden. Bovendien is een inductiekookplaat makkelijk schoon te maken.
Inductie is geen warmtebron, maar werkt met een magnetisch veld. De combinatie van de magneet en het metaal in de pan veroorzaakt warmte. De ijzerdeeltjes in de bodem van de pan gaan trillen en zo ontstaat hitte in de pan. Alleen de pan wordt heet, niet de plaat.
Koken met een stekker
Van de elektrische kookplaten is een inductieplaat het zuinigst: die gebruikt 175 kWh per jaar. Een keramische kookplaat maakt zo’n 30 procent meer op: ongeveer 225 kWh per jaar. Een ‘gewone’ elektrische kookplaat van gietijzer is het minst zuinig: die verbruikt 260 kWh per jaar.
Keramische- en inductiekookplaten werken allebei op elektriciteit. Een keramische kookplaat is een glasplaat met daaronder elektrische verwarmingselementen, halogeenlampen of infraroodelementen. Deze verwarmen de kookplaat en daardoor wordt de pan die erop staat heet.
Sommige pannen zijn geschikt voor inductie, andere weer niet. Dat controleer je met een magneet. Als de magneet blijft plakken, dan is de pan van ijzer, gietijzer of staal en dus geschikt voor de inductiekookplaat.
Pas de meterkast aan
Naast een nieuw kooktoestel moet ook de elektra in de keuken worden aangepast. Laat dit doen door een erkend installateur. Als u alle zones (‘pitten’) van de inductieplaat gebruikt, gaat er veel stroom naartoe. Daarom moet er een aparte stroomdraad komen van de meterkast naar de inductie kookplaat. Ook is een speciaal stopcontact nodig voor de perilex stekker van de kookplaat. Bovendien neemt de kookplaat twee groepen in uw meterkast in beslag (bij een grote kookplaat zelfs drie groepen). Het aanleggen van de stroomdraad + stopcontact + eventueel extra groepen in de meterkast kost zo’n € 600.
Voordelen van elektrisch koken
Meer informatie over elektrisch koken staat op de website van Milieu Centraal
